La Enciclopedia del Sandwich » Pimiento http://www.unblog.cl/sandwich Categorizando el contenido entre las rebanadas Fri, 20 Jan 2012 12:35:16 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=abc Mechada Luco Pimentón. La búsqueda continúa http://www.unblog.cl/sandwich/2012/01/mechada-luco-pimenton-la-busqueda-continua/ http://www.unblog.cl/sandwich/2012/01/mechada-luco-pimenton-la-busqueda-continua/#comments Tue, 10 Jan 2012 12:53:57 +0000 Rodrigo http://www.unblog.cl/sandwich/?p=344 Comentábamos de la mala idea que fue el Barros Luco Pimentón. En su ejecución, no en principio.

Mechada Luco Pimentón

Mechada Luco Pimentón del Dominó

Otra vuelta de tuerca fue muchísimo mejor. Mechada Luco Pimentón en marraqueta, en un Dominó. De esas entradas como por casualidad hambrienta en un Dominó previamente desconocido (11 de septiembre casi con Guardia Vieja).

Los problemas del Barros Luco Pimentón fueron subsanados. El sánguche resistió mucho mejor el líquido, debido a ser un pan más resistente y a ser un sánguche más seco.

Es una buena combinación, casi como para ponerle nombre.

]]> http://www.unblog.cl/sandwich/2012/01/mechada-luco-pimenton-la-busqueda-continua/feed/ 0 Barros Luco Pimiento: experimento poco afortunado http://www.unblog.cl/sandwich/2010/03/barros-luco-pimiento-experimento-poco-afortunado/ http://www.unblog.cl/sandwich/2010/03/barros-luco-pimiento-experimento-poco-afortunado/#comments Mon, 22 Mar 2010 20:52:15 +0000 Rodrigo http://www.unblog.cl/sandwich/?p=82 El maestro del Baquedano tiene excelente mano.

El problema fue de diseño.

Barros Luco Pimiento en molde no es una buena idea, ya que el pan se reblandece.

Barros Luco Pimentón

Barros Luco Pimentón

La próxima vez que quiera monear las experiencias de Max, será en pan de frica.

Y con tocino.

]]> http://www.unblog.cl/sandwich/2010/03/barros-luco-pimiento-experimento-poco-afortunado/feed/ 3 Ave pimiento frío: ave, pimiento, mayonesa http://www.unblog.cl/sandwich/2010/03/ave-pimiento-frio-ave-pimiento-mayonesa/ http://www.unblog.cl/sandwich/2010/03/ave-pimiento-frio-ave-pimiento-mayonesa/#comments Tue, 09 Mar 2010 01:04:35 +0000 Rodrigo http://www.unblog.cl/sandwich/?p=71 El Ave pimiento tiene dos caras: una caliente y una fría; una en frica y otra en molde.

Ave pimiento frío de La Escarcha

Ave pimiento frío de La Escarcha

El ave pimiento frío es un sandwich en pan de molde, idealmente sin bordes, y es una mezcla más o menos corpuscular de pechuga de pollo cocida y desmenuzada, pimiento rojo asado y pelado, y mayonesa.

Yo prefiero distinguir los elementos constitutivos del sandwich, y que la mayonesa sea suficiente como para darle alguna humedad al sandwich.

El ejemplo de la imagen corresponde a La Escarcha de Manuel Montt (Providencia, Santiago) y es un excelente y recomendable ejemplo.

]]> http://www.unblog.cl/sandwich/2010/03/ave-pimiento-frio-ave-pimiento-mayonesa/feed/ 0 Ave pimiento caliente: ave y pimiento http://www.unblog.cl/sandwich/2010/02/ave-pimiento-caliente-ave-y-pimiento/ http://www.unblog.cl/sandwich/2010/02/ave-pimiento-caliente-ave-y-pimiento/#comments Thu, 11 Feb 2010 22:53:19 +0000 Rodrigo http://www.unblog.cl/sandwich/?p=54 El Ave Pimiento aparece en dos variantes: frío y caliente.

Hoy nos dedicaremos al Ave Pimiento caliente.

  • Usualmente en pan de molde. A veces en pan de frica
  • Ave desmenuzada
  • Trozos grandes de pimiento morrón
  • Usualmente sin mayonesa
Ave Pimiento del Baquedano

Ave Pimiento del Baquedano

Buena opción para desayunos.

Si los trozos de pimiento son demasiado grandes, no es una buena cosa.

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