Era tarde, y nos atendieron muy bien.

Pedimos una Hamburguesa Australiana y unas papas fritas. Excelentes ambas.

La haburguesa Australiana tiene hamburguesa, tomate, cebolla frita, queso fundido y huevo frito.

Power.

Las papas fritas caseras, de forma irregulare, de verdad.

Sólo les quedaba schop Escudo a esa hora.

Nos gustó mucho.

Quizá requiere algo que lo haga más jugoso.

La solución es quizá el Barros Luco Tomate. Lo que se pierde en temperatura se gana en jugosidad.

El de la foto es un maravilloso especimen del Kari.

¿Qué opinan? ¿Merece nombre independiente?

Todo estuvo excelente, como antes, o como siempre debería ser.

Algunas de las variables que contribuyen a la magnificencia son:

• Carne: abundante, bien cocida, cortable con los dientes. Jugosa sin remojar el pan
• Pan, que resiste el remojo (depende de cuanto se demore uno en comerse el sandwich también)
• Queso. Abundante, derretido, sin ser excesivamente chicloso.

Un Barros Luco bien hecho es una cosa muy distinta de uno mediocre o malo.

Ayer en la Suiza estaba maravilloso. De los mejores que he comido.

No es fácil.

Hoy comentaremos el sandwich de camarón apanado de un local de comida rápida en Cay Caulker, Belice.

Hay una serie de opciones apanadas: desde pollo hasta langosta.

Optamos por camarón.

Parten desde camarones crudos, no se veían congelados, apanados y fritos y en un simple sandwich con pepino, mayo y por aquí pasó el tomate, acompañado de papas fritas.

Bueno!

Un poco caro, pero se supone que el país es caro (equivalente a 2.000 CLP).

Dos cosas de interés:

1. El camarón como ingrediente. Está como para darle una vuelta.
2. El apanado en el sandwich. Le da una textura de interés.

Cabe mencionar que nos abstuvimos de echarle las flamígeras salsas locales de ají habanero.

Nos encantó el sandwich de camarón apanado

El local

Desde las 4PM funciona un puesto de hamburguesas en el Mi Tía en Chiclayo, al lado de la Plaza de Armas. El local tiene además un arroz con leche y un suspiro Limeño superlativos, pero enfoquémonos en las hamburguesas.

Escogiendo qué comer

Se piden mediante conversa directa con quienes atienden —muy agradables y trabajan muy bien— y hay diversas opciones: todas llevan papas fritas dentro del pan, además de tomate, cremas a elección, de ente las que sobresale la de aceituna amarga.

Hamburguesa con queso

Los mejores sandwiches que hemos probado en mucho tiempo, sin duda.

Tuve oportunidad de probar sus churrascos italianos, y son buenos sandwiches.

Buen pan

Buena carne.

El único “pero” es la mayo comercial, pero eso ya se sabía.

Lo otro bueno es que el delivery es bastante ágil, lo que lo convierte en una buena solución para sesiones de trabajo y otras actividades en la zona de Providencia.

Churrasco italiano del Hipersandwich

Si tan solo la mayo fuera distinta….

El sábado pasamos por un almuerzo rápido y qué mejor que un Rumano.

OK, Ya que se cuece al solicitarlo, el almuerzo no fue tan rápido como lo habría sido un lomito, pero fue una espera no excesiva.

El Rumano es una hamburguesa de vacuno y cerdo, condimentada con —al menos— ajo en cantidades industriales.

Rumano Completo de la Fuente Alemana.

Mayonesa, chucrut y esa salsa de tomates de la Fuente Alemana que es tan buena en sánguches tapados y tan rara en los completos.

En este caso, excelente.

Pide mostaza en cantidad.

Efectivamente no es un sandwich que llame a la socialización posterior, como acota acertadamente Eduardo.

Muy recomendable, aunque sea sólo como parte de la educación de uno.

Reseñamos hace poco el excelente Chivito de la Ciudad Vieja.

Este es el Chivito del Hipersandwich, del que han comido dos y hasta tres.

Canadiense del Hipersandwich

Churrasco (se puede pedir en ave y otros), lechuga, tomate, tocino, mayonesa, huevo (frito o duro), aceitunas (verdes o negras), mayonesa y queso.

Una cosita poca, como podeis ver.

Multiplicidad y abundancia

El pan me gustó muchísimo, una frica no muy esponjosa, pero no frágil, con sésamo. Muy bueno.

Los ingredientes, bien. Una delicia el sandwich. El único pero -talibán- es el uso de mayonesa “de mentira”.

Acercamiento

Notable el sandwich.

Un agrado la atención.

Ojo que el fuerte del lugar es el reparto, lo que no desmerece en nada comer ahí.

Es un must.

Hay veces en las que me inclino por darle la razón.

Lomito Italiano de la Fuente Alemana de Pedro de Valdivia

Este ejemplar es de la Fuente Alemana de Pedro de Valdivia con Barcelona, en Providencia.

Abundante todo, sobre todo lomito.

Pan que resiste.

¿Cómo homogenizar las temperaturas de los ingrdientes?

Es un sandwich que consta de hamburguesa y queso caliente, en pan de frica.

Hamburguesa queso

Es un sandwich un poco seco, dependiendo de la hamburguesa.

Todo es importante: el pan, el queso y la hamburguesa.

• El pan seco o excesivo deja muy seco el sandwich.
• El queso no adecuado derriba el sandwich lo ideal es un Huentelauquén o similarmente mantecoso y derretible.
• La hamburguesa, sin comentarios. Creo que la mejor es la del Kali.

En mi opinión requiere mostaza para ser una obra de arte.

Media hamburguesa con queso del Kali