La Enciclopedia del Sandwich » Lomito

El guatón, viña: Lomito palta mayo

lesterfibla — Wed, 19 May 2010 09:00:09 +0000

En viña del mar existe un conocido local de sandwichs (¿fuente de soda?) llamado “El Guatón”. Tienen sandwichs y completos grandes, pero la estrella es un sandwich llamado igual que el local, que es un sandwich monstruoso que jamás he comido mas si he visto pasar a mi lado. Algún día lo pediré y documentaré.

Ahora me limito a mi experiencia con el lomito palta mayo. Grande pero no excesivo. Diría que “justo” es la palabra que lo describe.

Harto lomito, harta palta, harta mayo casera. Absolutamente recomendable.

Lomito Palta Mayo - El Guatón

Lomito alemán: los misterios de la salsa verde

Rodrigo — Fri, 09 Apr 2010 21:30:25 +0000

La salsa verde tiene dos opciones, al parecer: perejil o cilantro.

Dígale no al perejil y sí al cilantro, opinamos por aquí.

Pero hoy hablaremos del lomito alemán del Bar Nacional 3. Buen lomito, tostado, pan no mojado (de agradecer en pan de molde) y buenos ingredientes (la mayonesa tiene cara de ser herética).

Lomito alemán en pan de molde

En este caso alemán es una suerte de completo+salsa verde, afortunadamente con cilantro.

Bueno. Yo lo probé sólo en aras de la documentación, ya que fue el almuerzo de la Negrita™

Lomito Italiano de la Fuente Alemana: lomito palta tomate mayo

Rodrigo — Thu, 18 Mar 2010 16:32:55 +0000

Según mi padre el lomito de la Fuente Alemana requiere una categoría propia, aparte del lomito tradicional.

Hay veces en las que me inclino por darle la razón.

Lomito Italiano de la Fuente Alemana de Pedro de Valdivia

Este ejemplar es de la Fuente Alemana de Pedro de Valdivia con Barcelona, en Providencia.

Abundante todo, sobre todo lomito.

Pan que resiste.

¿Cómo homogenizar las temperaturas de los ingrdientes?

Lomito Italiano: lomito palta tomate mayo

Rodrigo — Fri, 05 Mar 2010 18:36:50 +0000

El Lomito italiano es un caballito de batalla.

Lomito Italiano del Kali

Lomito de cerdo, tomate, palta y mayo. Yo lo pido casi siempre con ají verde.

El lomito de la foto es del notabilísimo Kali.

Es importante la abundancia en los lomitos, como el de la foto.

Lomito Completo del Baquedano

Rodrigo — Tue, 02 Mar 2010 23:08:48 +0000

Desayuno de campeones

Es triste llegar a un local con el espíritu lleno de creatividad y toparse con que no hay churrasco. En fin, al mal tiempo buena cara, y vamos con lo que sí había, que era lomito.

El Baquedano no descolla por sus lomitos, pero eso no los hace malos, no señor. La mayonesa es un misterio, pero un misterio gozoso.

Me gusta el Baquedano.

Lomito Diplomático: lomito con queso derretido

Rodrigo — Sun, 20 Dec 2009 14:30:06 +0000

El lomito diplomático, o diplomático a secas, es un sandwich de lomito de cerdo con queso derretido.

Lomito Diplomático de la Fuente Alemana

Es un sándwich muy contundente y corre el riesgo de ser un poco seco.

Particularmente recomendable es el diplomático de la Fuente Alemna