La Enciclopedia del Sandwich » Disquisiciones

Los peligros de un Barros Luco sin cariño

Rodrigo — Sun, 15 Jan 2012 15:37:46 +0000

Fuimos a la Fuente Suiza justo antes de que cerraran, un lunes a las 23:45.

No fue la mejor idea.

Todo el mundo está cansado a esa hora y sólo piensa en cerrar. En consecuencia la dedicación –en forma totalmente comprensible– baja.

Barros Luco con poco cariño

El pan, bien. La carne tibiona, y el queso mal derretido. No fue lo mejor.

La idea no es criticar, sino reflexionar sobre la importancia del cariño o al menos la dedicación. Es importante, creemos, poder ver al maestro o a la tía en acción., e idealmente establecer contacto visual y aprobar sus acciones en forma gestual, y luego agradecer siempre, alabar y sugerir cuando proceda.

El sánguche es a menudo una interacción entre quien lo prepara y quien lo consume. Hagamos de esa interacción algo bueno para ambos.

Cuando no se puede, no se puede no más.

Mesa Redonda en la Feria del Sánguche

Rodrigo — Wed, 14 Dec 2011 15:50:58 +0000

Hemos sido invitados a participar en una mesa redonda en la primera Feria del Sánguche.

Esta mesa redonda es en compañía de las buenas gentes de sánguches y de la sartén y el mango.

La temática es Sánguche en las redes sociales. Blogs & co.

Esperamos que sea más una conversa distendida más que un acartonamiento con ínfulas académicas, y tenemos una serie de preguntas guardadas, de esas que nos impiden dormir en la noche, que esperamos conversar y tratar en la mesa redonda.

Pinta para algo muy entretenido. Los esperamos el domingo 18 a las 15:30. El horario es por confirmar, así es que ojo.

El Fantasma de John Montagu en la V región

Rodrigo — Mon, 12 Dec 2011 11:00:25 +0000

Ya se ha comentado sobre la posible desazón de nuestro conde ante el cambio en la función de su bocadillo.

En la V región el fenómeno se vive a concho. Hay una oferta muy grande de churrascos inmensos, hot-dogs hipertrofiados (que los hay también en gloria en otros parajes) y otros sánguches de dimensión e intención que trasciende la reposición de energías y se adentra en un exceso casi romano.

Delicioso –y poco manuable– completo del Vivaldi de Limache

Aquí nos separamos de la intención original del sandwich como comida portátil y nos adentramos en una espiral de excesos.

Los ingredientes son buenos o malos como siempre. La profusión de ingredientes malos es horrible (recuerdo malas experiencias en el Nuria) y la profusión de ingredientes buenos no mejora el sandwich.

Se requiere el sánguche budista de la senda media. Nos va a causar el problema taxonómico de la falta de proteína animal.

Disquisiciones en torno a un chacarero

Rodrigo — Thu, 08 Dec 2011 00:39:48 +0000

Nos juntamos en el Lomit’s con Feña–aka sánguches e Isidora, de la sartén y el mango.

Chacarero en marraqueta del Lomit's

El chacarero no es de mi gusto. Son los porotos verdes los culpables, pero en torno a dicho chacarero, declarado bueno por el comensal, se conversó mucho.

Tempus fugit. Al utilizar tanto la boca para hablar y no para comer, el pan se reblandeció. No es un problema porque el sandwich fue atacado con cuchillo y tenedor
La eterna inquietud –casi de polvos pica-pica– de la mayonesa en el chacarero
De las mañas y su iteración
La importancia del pan como ingrediente
De los sánguches, el verano y la frescura.

La verdad es que tema no nos faltó, casi todo en torno a los sandwiches. Es un alivio ver que hay más gente que se fija en las cosas en las que se fija uno.

Nos falta el análisis físico-químico del barros luco-tomate-ají verde que llevó Isidora en receptáculo de Aluminio.

John Montagu se revuelca en su tumba

Rodrigo — Tue, 06 Apr 2010 17:37:22 +0000

El espíritu original de la invención de John Montagu, IV Conde de Sandwich, era poder pasar largas horas en la mesa de juegos (o en materias de estado, según su biógrafo oficial) sin levantarse a comer.

Los tiempos han cambiado.

Contraviniendo el espíritu sanguchero

Con los tiempos que corren, en que abundancia se asocia a calidad, y en que la proteína reina suprema, se ha perdido de vista el asunto de la manuabilidad del sandwich.

Eso nos obliga a usar cuchillo y tenedor, y hace que los huesos de John Montagu se revuelquen en su cripta.