Quizá requiere algo que lo haga más jugoso.

La solución es quizá el Barros Luco Tomate. Lo que se pierde en temperatura se gana en jugosidad.

El de la foto es un maravilloso especimen del Kari.

¿Qué opinan? ¿Merece nombre independiente?

Todo estuvo excelente, como antes, o como siempre debería ser.

Algunas de las variables que contribuyen a la magnificencia son:

• Carne: abundante, bien cocida, cortable con los dientes. Jugosa sin remojar el pan
• Pan, que resiste el remojo (depende de cuanto se demore uno en comerse el sandwich también)
• Queso. Abundante, derretido, sin ser excesivamente chicloso.

Un Barros Luco bien hecho es una cosa muy distinta de uno mediocre o malo.

Ayer en la Suiza estaba maravilloso. De los mejores que he comido.

Tuve oportunidad de probar sus churrascos italianos, y son buenos sandwiches.

Buen pan

Buena carne.

El único “pero” es la mayo comercial, pero eso ya se sabía.

Lo otro bueno es que el delivery es bastante ágil, lo que lo convierte en una buena solución para sesiones de trabajo y otras actividades en la zona de Providencia.

Churrasco italiano del Hipersandwich

Si tan solo la mayo fuera distinta….

Reseñamos hace poco el excelente Chivito de la Ciudad Vieja.

Este es el Chivito del Hipersandwich, del que han comido dos y hasta tres.

Canadiense del Hipersandwich

Churrasco (se puede pedir en ave y otros), lechuga, tomate, tocino, mayonesa, huevo (frito o duro), aceitunas (verdes o negras), mayonesa y queso.

Una cosita poca, como podeis ver.

Multiplicidad y abundancia

El pan me gustó muchísimo, una frica no muy esponjosa, pero no frágil, con sésamo. Muy bueno.

Los ingredientes, bien. Una delicia el sandwich. El único pero -talibán- es el uso de mayonesa “de mentira”.

Acercamiento

Notable el sandwich.

Un agrado la atención.

Ojo que el fuerte del lugar es el reparto, lo que no desmerece en nada comer ahí.

Es un must.

Lomo u otro corte de vacuno, huevo, panceta, mayo, lechuga, tomate, queso, etc.

La versión de la Ciudad Vieja es notable.

No es tan abundante como la del Hipersandwich (que requiere documentación aparte), y es maravillosa. La pedimos en pan italiano, y no nos hizo rodar. Muy buena dosis, y si bien se puede constituir en un misilazo al higado, nada: todo bien.

Id y probad

Churrasco picado en pan de hot-dog. Mejor portabilidad, se requiere menos habilidad de equilibrista, y uno se puede comer dos sin gran daño a la capacidad estomacal.

El As es de carrito y otros puesto al paso, más qe de saguchería de más alto coturno. Confieso lo incompleto de mi conocimiento al respecto.

¿Alguna recomendación?

Barros Luco Riojano, del Pizza Napoli

Sólo ha sido visto en el Pizza Napoli. Más específicamente en el de Providencia. No sé si esté en las otras sucursales.

Es notable.

• Churrasco
• Queso derretido
• Tomate
• Palta
• Chorizo riojano en láminas

Es ideal para días de poco tiempo y mucha hambre.

¿Alguien lo ha visto en otro lado?

• Churrasco
• Huevo Frito
• Cebolla frita
• A veces papas fritas

Satisface las hambres más famélicas, y plantea el problema de la yema del huevo.

En el Agua de Piedra, en la ruta 68 se soluciona el problema en forma magistral.

Churrasco a lo pobre del Agua de Piedra

Fuimos al Galindo y pedí un mítico sándwich en marraqueta entera. Un barros luco, para ser exactos.

Barros Luco del Galindo

Glorioso a la vista.

No tanto al análisis sanguchístico:

• Marraqueta levemente chiclosa
• Carne dura
• Queso impecable.

La expectativa era mayor.

Chacarero levemente heterodoxo, con mayonesa

El chacarero, o churrasco chacarero es simple:

• Churrasco
• Tomate
• Porotos verdes
• Ají verde

Quien escribe no tiene mucho derecho a opinar por aborrecer los porotos verdes.

También se ha escuchado en diversos locales pedir un lomito chacarero o un ave chacarera, así como chacareros sin ají, o con mayonesa. Las variaciones son múltiples.