En Ignacio Cuenta Garcés con Hannibal Vela Arboleda, en Urdesa, Guayaquil hay cuatro locales de los que conocemos dos. En uno de ellos están los notables Mandingo, ya reseñados, y en el local del lado derecho, llamado Big Dog, tienen cosas destacables.

En este post hablaremos del sandwich de lomo que tienen, que es algo de lo que los ases chilenos podrían obtener mucho provecho.

El sandwich de lomo es de lomo de vacuno cortado en cubitos y adobado. De hecho lo tienen en unas bolsitas dosificadas y de ahí se va a la plancha.

Es algo como entre ajo y salsa BBQ.

Lo pedimos con queso esta vez.

Luego el lomo y el queso se van a un pan de hot-dog con la punta cortada (es un pan de hot-dog para salchicha gigante), y se le espolvorean las papas fritas molidas.

El maestro arma el sandwich

El sandwich en cuestión

Nosotros completamos el sandwich con un poco de mayonesa con albahaca.

Excelente.

Creemos que el As chileno se beneficiaría de aprender de este sandwich, con la carne en cubitos y adobada, sube de pelo inmediatamente.

Una rapsodia en colesterol.

Levanta hasta a un muerto.

Es el As Turco: churrasco picado en pan de Ht-dog, huevo (frito en la foto) y queso caliente.

As Turco del mesón XPress

Se deja comer muy rápido. Lo sería más si el huevo estuviera revuelto, como en otros lados, pero la yema líquida le da una gracia.

Sólo para personas con el colesterol en forma.

Churrasco picado en pan de hot-dog. Mejor portabilidad, se requiere menos habilidad de equilibrista, y uno se puede comer dos sin gran daño a la capacidad estomacal.

El As es de carrito y otros puesto al paso, más qe de saguchería de más alto coturno. Confieso lo incompleto de mi conocimiento al respecto.

¿Alguna recomendación?