Category Archives: Vacuno

Churrasco italiano del Hipersandwich: Bueno y grande

El Hipersandwich es un buen lugar, como hemos comprobado recurrentemente.
Tuve oportunidad de probar sus churrascos italianos, y son buenos sandwiches.
Buen pan
Buena carne.
El único “pero” es la mayo comercial, pero eso ya se sabía.
Lo otro bueno es que el delivery es bastante ágil, lo que lo convierte en una buena solución para sesiones de trabajo y [...]

As Turco: Huevo y queso

Una patada al hígado.
Una rapsodia en colesterol.
Levanta hasta a un muerto.
Es el As Turco: churrasco picado en pan de Ht-dog, huevo (frito en la foto) y queso caliente.
Se deja comer muy rápido. Lo sería más si el huevo estuviera revuelto, como en otros lados, pero la yema líquida le da una gracia.
Sólo para personas con [...]

Rumano Completo: Rumano, mayonesa, chucrut, salsa de tomates

De la Fuente Alemana es el Rumano, ya comentado aquí mismo por Eduardo.
El sábado pasamos por un almuerzo rápido y qué mejor que un Rumano.
OK, Ya que se cuece al solicitarlo, el almuerzo no fue tan rápido como lo habría sido un lomito, pero fue una espera no excesiva.
El Rumano es una hamburguesa de vacuno [...]

Mechada Rodeo: mechada, queso, tocino, salsa BBQ

Pecaminosa.
Causa una sed horrible
Muy buena, con moderación.
Es la Mechada Rodeo del Dominó.
Rodeo denota proteína principal+tocino+salsa BBQ+queso fundido. Imaginemos las pobres coronarias.
El problema es que es excelente.
Lo que le hace falta es algún vegetal para diluir la culpa.

Canadiense del Hipersandwich: Chivito

El Chivito es el sandwich uruguayo por Antonomasia.
Reseñamos hace poco el excelente Chivito de la Ciudad Vieja.
Este es el Chivito del Hipersandwich, del que han comido dos y hasta tres.
Churrasco (se puede pedir en ave y otros), lechuga, tomate, tocino, mayonesa, huevo (frito o duro), aceitunas (verdes o negras), mayonesa y queso.
Una cosita poca, como [...]

Mechada luco tomate en marraqueta

La mechada corre el riesgo de la sequedad.
El queso no ayuda en ese eje.
El tomate redime, en este caso.
Creo que corresponde un nombre independiente para este sandwich.
¿Ideas?

Lengua completa: los problemas de la lengua

La lengua tiene sus problemas, y el ámbito del sandwich no es excepción  a este fenómeno.
La lengua comida en casa suele ser mejor que la lengua de establecimiento comercial, porque se aprovecha menos, resultando en trozos de mejor calidad.
La lengua del ejemplo, una lengua completa del Bar Nacional 3, en Matías Cousiño, estuvo particularmente accidentada [...]

Chivito de la Ciudad Vieja. Pantagruélico pero no tanto

El chivito (o canadiense como se le denomina también) debería ser patrimonio de la humanidad, algo así como de la unesco.
Lomo u otro corte de vacuno, huevo, panceta, mayo, lechuga, tomate, queso, etc.

La versión de la Ciudad Vieja es notable.
No es tan abundante como la del Hipersandwich (que requiere documentación aparte), y es maravillosa. La [...]

Barros Luco Pimiento: experimento poco afortunado

El maestro del Baquedano tiene excelente mano.
El problema fue de diseño.
Barros Luco Pimiento en molde no es una buena idea, ya que el pan se reblandece.
La próxima vez que quiera monear las experiencias de Max, será en pan de frica.
Y con tocino.

Hamburguesa con queso, también llamada cheeseburger

Cheeseburger quiere decir hamburguesa con queso (aplausos)
Es un sandwich que consta de hamburguesa y queso caliente, en pan de frica.
Es un sandwich un poco seco, dependiendo de la hamburguesa.
Todo es importante: el pan, el queso y la hamburguesa.

El pan seco o excesivo deja muy seco el sandwich.
El queso no adecuado derriba el sandwich lo ideal [...]