Tal como su nombre lo indica: pan de hot-dog, vienesa, palta y mayonesa. Es un hot-dog de sabor neutro, poco pronunciado, y de textura homogénea. Preferimos nuestros hot-dogs con más contraste.
Una mutación de la chaparrita. Una referencia cromática a Brasil. La vienesa brasileña consta de salchicha, queso caliente y palta. Es pesadita. El contraste entre el frío de la palta y la temperatura del resto es algo que no termina de convencernos. Otro tema que no nos termina de convencer es la falta de un [...]
El hot-dog epónimo del Dominó tiene: Americana Tomate Mayo Salsa verde ¿La mayo+americana no forma una salsa tártara in situ? Como podeis ver, es una candidata notable al alud de tomate de no ser pedida con la mayo arriba. La salsa verde sabe a perejil, por desgracia. Habría que probar con cilantro. En cualquier caso, [...]
La estabilidad del hot-dog es un tema. ¿Quién no ha sufrido una avalancha de tomate finamente picado sobre su plato, mesa y ropa para deleite o exasperación de vecinos, garzones y maestros? La mayonesa arriba tiene la ventaja de protegernos de esta avalancha, o al menos de aglutinar lo que cae para que el radio [...]
Lo dinámico es una extensión de lo completo. Es decir, completo más palta. En este caso, la proteína (ja!) es una gorda, la opción del pobre en los sándwiches. Tomate Palta Mayonesa Chucrut Americana No es poco. En verano los tomates son particularmente agradables, además.
Quizá el pan con algo por antonomasia para más de alguien sea el completo. Vienesas (o salchichas, o frankfurters) de diversas calidades y composiciones, pan de hot-dog, alargado y una serie de elementos de diversa nobleza cubriendo la vienesa. Cuando el pan está tostado por fuera y crujiente, la salchicha es buena, la mayonesa de [...]
La gorda es el pariente pobre ne las fuentes de soda. “No trabajamos gordas aquí” dicen en algunos lugares con audible tono de superioridad. Pero en fin… la gorda es una buena cosa, y no. No queremos saber cómo está hecha. Láminas de gorda tostadas en la plancha, en pan frica, con aderezos varios.
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