El Chivito es el sandwich uruguayo por Antonomasia. Reseñamos hace poco el excelente Chivito de la Ciudad Vieja. Este es el Chivito del Hipersandwich, del que han comido dos y hasta tres. Churrasco (se puede pedir en ave y otros), lechuga, tomate, tocino, mayonesa, huevo (frito o duro), aceitunas (verdes o negras), mayonesa y queso. [...]
El filete de ave (presumiblemente pollo) tiene sus ventajas. El ave desmenuzada (presumiblemente pollo) también. El filete de ave tiene la ventaja de ver qué se está comiendo, y de no tener la (para mí) desagradable sorpresa de encontrar cuero de pollo en el desmenuzado o (menos desagradable que la anterior) cartílago. El ave desmenuzada [...]
Tuvimos que alimentarnos con Pablo. Posteriormente salió al tapete un interesante tema: la idoneidad de la marraqueta como pan de sandwich. Esto, por su corteza dura que puede pinchar el paladar o las encías. Es algo que sucede, en mi experiencia más con la baguette que con la marraqueta, y sus consecuencias pueden ser incómodas. [...]
Al parecer, todo comenzó con el rabino Hillel. Sin embargo, el emparedado no se llama Hillel, sino Sandwich. Es triste pensar que el sandwich nos viene nada menos que de un político. (El texto a continuación está tomado y levemente adaptado del Blog de Rodrigo Duarte ) Sandwich no es nombre ni apellido. El nombre [...]
En el blog de Cristián Rosa hay una tajante alabanza a la hamburguesa del Kari (ex Kali). No podemos sino estar de acuerdo. Aquí también se alaban las fricas del Kali. No excesivamente grande, bien hecha, condimentada con algún nivel de cariño. De acuerdo con Cristián estamos.
La salsa verde tiene dos opciones, al parecer: perejil o cilantro. Dígale no al perejil y sí al cilantro, opinamos por aquí. Pero hoy hablaremos del lomito alemán del Bar Nacional 3. Buen lomito, tostado, pan no mojado (de agradecer en pan de molde) y buenos ingredientes (la mayonesa tiene cara de ser herética). En [...]
La mechada corre el riesgo de la sequedad. El queso no ayuda en ese eje. El tomate redime, en este caso. Creo que corresponde un nombre independiente para este sandwich. ¿Ideas?
El espíritu original de la invención de John Montagu, IV Conde de Sandwich, era poder pasar largas horas en la mesa de juegos (o en materias de estado, según su biógrafo oficial) sin levantarse a comer. Los tiempos han cambiado. Con los tiempos que corren, en que abundancia se asocia a calidad, y en que [...]
El chivito (o canadiense como se le denomina también) debería ser patrimonio de la humanidad, algo así como de la unesco. Lomo u otro corte de vacuno, huevo, panceta, mayo, lechuga, tomate, queso, etc. La versión de la Ciudad Vieja es notable. No es tan abundante como la del Hipersandwich (que requiere documentación aparte), y [...]
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