La gorda es el pariente pobre ne las fuentes de soda. “No trabajamos gordas aquí” dicen en algunos lugares con audible tono de superioridad. Pero en fin… la gorda es una buena cosa, y no. No queremos saber cómo está hecha. Láminas de gorda tostadas en la plancha, en pan frica, con aderezos varios.
El sándwich York es un simple sándwich de jamón con huevo —ora revuelto, ora frito— frío o caliente. Es un excelente sándwich de desayuno, y se recomienda enfrica, si el huevo es frito, o en molde, si el huevo es revuelto.
Así como el Barros Luco es carne con queso derretido, y el Diplomático es lomito con queso derretido, el Barros Jarpa es Jamón con queso derretido, usualmente en pan de molde. La wikipedia nos enseña que este sándwich debe su nombre a don Ernesto Barros Jarpa, también político, que consideró el Barros Luco difícil de [...]
Hay quién sostiene que el sándwich fue inventado por el rabino Hillel, más o menos al inicio de la era cristiana, en el contexto de la celebración de la Pascua. El sandwich Hillel utiliza matzoh (un pan ázimo) y de relleno una especie de chutney llamado charoset, hecho con manzanas, nueces y vino. La preparación [...]
El lomito diplomático, o diplomático a secas, es un sandwich de lomito de cerdo con queso derretido. Es un sándwich muy contundente y corre el riesgo de ser un poco seco. Particularmente recomendable es el diplomático de la Fuente Alemna
El Barros Luco es un Churrasco con queso derretido. Magnífico en su simplicidad. Se denomina así por el presidente chileno don Ramón Barros Luco, asiduo consumidor de este sándwich a comienzos del siglo XX. Este es un sándwich aparentemente simple pero que puede funcionar mal de mil formas. No hay que subestimarlo. Errores comunes son: [...]
El Chemilico no es de los sándwiches más populares. Lo que sí es, es de los sándwiches más contundentes, especial para un desayuno capaz de levantar a un muerto. El Chemilico es un sándwich simple: Churrasco con huevo frito. Ni más ni menos. Es usual comerlo en pan frica o en marraqueta, ya que el [...]
Comenzando con la versión WordPress de La Enciclopedia del Sandwich. Esto promete estar entretenido, y será la cristalización de un proyecto que comenzó como jugando. La primera pregunta es: ¿cómo categorizar? Por nombre Por ingrediente Por pan Por agregados No es un tema menor, y en esa óptica un wiki se veía bien. Pero ara [...]
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