En viña del mar existe un conocido local de sandwichs (¿fuente de soda?) llamado “El Guatón”. Tienen sandwichs y completos grandes, pero la estrella es un sandwich llamado igual que el local, que es un sandwich monstruoso que jamás he comido mas si he visto pasar a mi lado. Algún día lo pediré y documentaré.
Ahora me limito a mi experiencia con el lomito palta mayo. Grande pero no excesivo. Diría que “justo” es la palabra que lo describe.
Harto lomito, harta palta, harta mayo casera. Absolutamente recomendable.
Lomito Palta Mayo - El Guatón
Tal como su nombre lo indica: pan de hot-dog, vienesa, palta y mayonesa.
Vienesa Palta mayo
Es un hot-dog de sabor neutro, poco pronunciado, y de textura homogénea.
Preferimos nuestros hot-dogs con más contraste.
En el Casino de Viña existe el “Bingo Buffet”, que no solo atiende a la sala de bingo, sino también a toda la sala de juegos y bares. Tiene una carta amplia que incluye varios sandwichs. Yo solo he probado 2: lomito palta mayo y ave palta.
El lomito palta mayo es malo. El lomito pareciera ser de ese congelado, viene con palta y la mayonesa (muy lamentablemente) se le debe poner aparte desde unos sobres Hellman’s. Puaj.
Por otro lado, el ave palta es excelente. Láminas de pechuga de pollo grill no muy grandes, no molidas ni picadas. Palta también en láminas finas, no palta molida. Se puede elegir entre pan frica, molde o baguette.
Ave palta en frica
Cuesta $ 3.500 CLP con papas fritas. por pecio y ubicación, no hay por donde perderse considerando que justo en frente hay un McDonald.
Una mutación de la chaparrita.
Una referencia cromática a Brasil.
La vienesa brasileña consta de salchicha, queso caliente y palta.
Es pesadita.
El contraste entre el frío de la palta y la temperatura del resto es algo que no termina de convencernos.
Vienesa brasileña del Mesón X-Press
Otro tema que no nos termina de convencer es la falta de un sabor intenso y dominante.
En Isidora Goyenechea hay un The Coffee Factory. Yo recordaba buenos sandwich del Coffee Factory de 11 de Septiembre, y fuimos con la Cuqui a almorzar, a ver qué tal.
No es malo.
No es notable.
Los sandwiches cumplen (el pan no estaba de lo más fresco) pero no llegan a ese nivel de identidad que adquiere un buen sandwich. Se quedan en la suma de ingredientes.
Buena atención.
Para sandwiches, ir a una sandwichería.
California: Pollo, lechuga, tomate, palta
Más interesante estuvo el pollo guacamole, con tocino, guacamole, pollo, y queso.
Pollo guacamole (tocino y queso también)
Se nota una búsqueda que podría cuajar muy bien.
El Hipersandwich es un buen lugar, como hemos comprobado recurrentemente.
Tuve oportunidad de probar sus churrascos italianos, y son buenos sandwiches.
Buen pan
Buena carne.
El único “pero” es la mayo comercial, pero eso ya se sabía.
Lo otro bueno es que el delivery es bastante ágil, lo que lo convierte en una buena solución para sesiones de trabajo y otras actividades en la zona de Providencia.
Churrasco italiano del Hipersandwich
Si tan solo la mayo fuera distinta….
Una patada al hígado.
Una rapsodia en colesterol.
Levanta hasta a un muerto.
Es el As Turco: churrasco picado en pan de Ht-dog, huevo (frito en la foto) y queso caliente.
As Turco del mesón XPress
Se deja comer muy rápido. Lo sería más si el huevo estuviera revuelto, como en otros lados, pero la yema líquida le da una gracia.
Sólo para personas con el colesterol en forma.
De la Fuente Alemana es el Rumano, ya comentado aquí mismo por Eduardo.
El sábado pasamos por un almuerzo rápido y qué mejor que un Rumano.
OK, Ya que se cuece al solicitarlo, el almuerzo no fue tan rápido como lo habría sido un lomito, pero fue una espera no excesiva.
El Rumano es una hamburguesa de vacuno y cerdo, condimentada con —al menos— ajo en cantidades industriales.
Rumano Completo de la Fuente Alemana.
Mayonesa, chucrut y esa salsa de tomates de la Fuente Alemana que es tan buena en sánguches tapados y tan rara en los completos.
En este caso, excelente.
Pide mostaza en cantidad.
Efectivamente no es un sandwich que llame a la socialización posterior, como acota acertadamente Eduardo.
Muy recomendable, aunque sea sólo como parte de la educación de uno.
El hot-dog epónimo del Dominó tiene:
- Americana
- Tomate
- Mayo
- Salsa verde
¿La mayo+americana no forma una salsa tártara in situ?
Vienesa Dominó
Como podeis ver, es una candidata notable al alud de tomate de no ser pedida con la mayo arriba.
La salsa verde sabe a perejil, por desgracia. Habría que probar con cilantro. En cualquier caso, romántica no es.
La estabilidad del hot-dog es un tema.
¿Quién no ha sufrido una avalancha de tomate finamente picado sobre su plato, mesa y ropa para deleite o exasperación de vecinos, garzones y maestros?
Italiano del Kari con la mayo arriba
La mayonesa arriba tiene la ventaja de protegernos de esta avalancha, o al menos de aglutinar lo que cae para que el radio de dispersión no sea tan grande.
Por supuesto, la mayonesa arriba es un problema para quienes usamos bigote. Otra forma de verlo es considerarla una inmejorable oportunidad de humectación, pero que requiere del sacrificio de incontables servilletas.
Aún así, no es otra voz que la de la sabiduría la que resuena al terminar un pedido con “mayo arriba!”
