El Tío Manolo: Educación largamente dilatada
22
Dic
2008
La primera noción que tengo del Tío Manolo es la cara de incredulidad de Jorge Coronado abriendo así unas pepas al sonido de “¿No has ido?“.
La semana pasada —años después— fui iluminado.
No digamos que es un lugar con poco movimiento. Vez que uno pasa, vez que hay una pequeña turba reponiéndose.
La mecánica es sorprendentemente ágil: todo fluye con eficiencia y velocidad.
A sugerencia de mi Virgilia, la dosis fue un italiano y un barros luco, superior el primero al segundo siendo ambos buenos.
- El italiano tenía tomate con gusto a tomate, cosa cada vez más escasa. Mayonesa de verdad —que por definición no es casera— y pan calentado en la plancha hasta que cruja.
- El barros luco con la carne delgadita y bien hecha, y el queso un poco menos que adecuadamente derretido. Aguanta mejora.
Al salir ví pasar un lomito italiano en manos de algún comensal. Creo que amerita vuelta.
Escrito por Rodrigo
Felo
hola, muy buen blog me encontré buscando locales para conocer. también tengo uno de picadas que lleva como un mes en la red: http://www.gourmeturbano.wordpress.cl
te invito a conocerlo a ver si nos recomiendas algún sucucho o encuentras alguno nuevo.
saludos.
Ignacio
Como en este post se toca el nombre italiano, creo que puedo mencionar completo, le recomiendo un lugar en Mackiver con Huerfanos al lado de la cooperativa de carabineros, su nombre “El completo”, espero algun dia ver una critica de aquel lugar tengo 30 años y voy desde los 9 con mi abuelo.
Saludos.¡¡¡